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北海道産の小麦「キタノカオリ」と「ハルコイ」「ユメチカラ」と自家製ルヴァンを使用。
24時間以上熟成させた生地は、クラストは、薄くパリッと、クラムはもっちりとした。食感が楽しめます。
明太フィリングは、博多の味本舗の辛子明太子を使用し、まるでフランス料理のソースのような味わいです。
あまり辛くなく、辛味が苦手な方でもおすすめです。
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